文章编号：133676 / 分类：美食教学 / 更新时间：2025-01-21 14:49:52 / 浏览：次

炒豆芽是一道非常美味的家常菜，以下是一个基本的炒豆芽做法：

所需材料：

* 豆芽适量

* 大蒜几瓣，切片

* 干辣椒几个（可选，根据个人口味调整）

* 盐少许

* 鸡精（或者味精）少许

* 食用油适量

制作过程：

1. 先将豆芽洗净，沥干水分。如果不能确定豆芽是否清洗干净了，可以用盐水泡一会儿，或者再多洗几遍。

2. 热锅凉油，待油温升至五成热时，放入大蒜片和干辣椒煸炒出香味。

3. 倒入沥干水分的豆芽，大火快速翻炒。豆芽本身带有一定的水分，不需要额外加水。这样会保持豆芽的脆爽口感。

4. 持续翻炒至豆芽稍微变色，大概九成熟左右，根据口味加入适量的盐和鸡精，继续翻炒均匀。如果感觉快要粘锅了，可以沿锅边少量、均匀且迅速地加入少许水（切记不要加水后炖煮过长时间，只是简单地防止粘锅）。

5. 翻炒至豆芽断生，即可出锅装盘。这样可以确保豆芽依然保持脆嫩的口感。

这是一道快手菜，炒制过程中保持大火，能最大限度地缩短烹饪时间，减少营养流失，保证豆芽的鲜嫩口感。您可以根据个人口味调整调料用量和添加肉类等其他食材。

本文地址：http://7yr.kub2b.com/article/133676.html

下一篇：家常简易版红烧肘子美味食谱...